Los primeros microorganismos utilizados como fuente de proteínas, fueron las levaduras, principalmente la Saccharomyces cerevisiae. En el continuo avance de la investigación nutricional, el hidrolizado de levadura ha emergido como un elemento intrigante, especialmente en relación con su impacto en el apetito humano.   Desde la perspectiva científica, tiene un potente potencial en la práctica nutricional.   Hidrolizado de Levadura El hidrolizado de levadura, que es el resultado de la...

Los colores vibrantes que adornan frutas y verduras no son solo una delicia visual, sino también un indicador de la presencia de carotenoides, compuestos que ofrecen una gama de beneficios para la salud. Los carotenoides son un grupo de moléculas orgánicas liposolubles compuestos por dos o más unidades de hidrocarburos con propiedades benéficas para la salud humana tales como: actividad antioxidante agente protector contra enfermedades como el cáncer, enfermedades cardiovasculares,...

Numerosos estudios respaldan que la fibra soluble puede ser una herramienta valiosa para promover la saciedad e influir en la absorción de nutrientes, incluidas las grasas, pudiendo contribuir al control de peso.  Según el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile (INTA), la recomendación de consumo de fibra dietética diaria para obtener sus beneficios debe ser de 25g día.  La fibra dietética es un...

El colágeno es la proteína más abundante en la matriz extracelular (MEC) y en los tejidos conectivos de los vertebrados, siendo más abundante en especies de mamíferos.  Es muy interesante como el conocimiento e interés sobre el colágeno ha aumentado exponencialmente en las últimas décadas. En 1970 la comunidad científica hablaba sólo de cuatro tipos de colágenos genéticamente distintos. En la actualidad comprende hasta 28 miembros de colágenos que difieren...

El colágeno es una de las proteínas más importantes de nuestro cuerpo, sin embargo, con el paso de los años, nuestro organismo deja de generar colágeno de forma natural y este proceso puede verse adelantado por los siguientes malos hábitos: Mala alimentación:Para mejorar el estado de la piel, huesos y articulaciones es indispensable eliminar de nuestra dieta los azúcares simples, las grasas trans y, en general, todos los alimentos procesados...

Para partir es importante recordar que el colágeno es una proteína que producimos de forma natural y constituye alrededor del 75% de la estructura de nuestra piel. No solo es responsable de la elasticidad y textura de nuestra piel, sino que también afecta la flexibilidad de nuestras articulaciones y músculos. Estudios han encontrado más de 20 tipos de colágeno, que dependen, entre otros factores, del tejido en el que actúe...

Tener una dieta balanceada, hacer ejercicio, mantener bajos niveles de estrés y dormir las horas adecuadas, es clave para mantener buenos niveles de energía, sin embargo, durante el verano nuestros hábitos se desordenan y retomar la rutina se vuelve difícil tarea. Si hablamos de vitaminas, una de las más importantes son las del Complejo B, ya que son responsables de entregar energía a las células, por lo tanto, una buena...

Se terminaron 3 días de celebración, donde muchos chilenos desayunan empanada y terremoto. ¿Y ahora cómo desintoxico mi cuerpo de todo lo que comí? ¿Cuál es el mejor detox? Nuestra nutricionista tiene la mejor receta. Verduras: No, no necesitas desayunar un batido de espinaca con pepino. Mejor procura que siempre acompañen tus comidas principales.   Frutas:Son una colación o postre primaveral ideal; frescas, cargadas de vitaminas y con buen aporte de...