Los micronutrientes son esenciales para los procesos biológicos, ya que desempeñan un papel vital en las funciones metabólicas, el crecimiento y el desarrollo en el cuerpo humano.Algunas funciones de los micronutrientes pueden ser descritas como: Mantenimiento del pH Presión osmótica Conductancia nerviosa Contracción muscular Producción de energía Como vemos, están en todos los aspectos de la vida biológica. En consecuencia, los problemas de salud se pueden atribuir a las ingestas...

Los carbohidratos son uno de los macronutrientes esenciales en la nutrición, ya que entregan una rápida energía que se utiliza como combustible en el cuerpo. Por ejemplo, la glucosa, que es un tipo de carbohidrato, es utilizada por el cerebro como principal sustrato. En caso que no estuviese la glucosa disponible, el cuerpo utiliza otras reservas como él tejido adiposo, para generar glucosa.   En la dieta del chileno, hay...

¿Sabes cuántas veces piensas en comida durante el día? Y de todas esas veces: ¿Cuántas comidas son realmente saludables?Son muchas las personas que al pensar en comer, no escogen una preparación saludable. O bien, mientras preparan su comida “picotean” por aquí y por allá.  La clave está en elegir  alimentos y bebidas saludables, en conjunto con una rutina diaria de actividad física y respetando los tiempos de comidas.   Objetivos...

El estrés oxidativo es una condición orgánica de oxidación no controlada, de origen endógeno y/o exógeno, y que se produce como consecuencia de un desbalance en los mecanismos antioxidantes a nivel celular.El estrés oxidativo afecta a células, tejidos, órganos y al organismo. Imagen 1: Infografía presentada por el Dr. Alfonso Valenzuela en el Webinar “Estrés oxidativo, una enfermedad de nuestro tiempo”. Marzo 2024. Los radicales libres son un tipo de...

Los Polifenoles son un grupo de sustancias químicas sintetizadas por las plantas y son reconocidos por sus poderosas propiedades antioxidantes.En la actualidad hay evidencia científica que relaciona a los polifenoles con la reducción del peso corporal, específicamente la eliminación de grasa corporal a través de mecanismos lipolíticos y modulación de procesos celulares.  Efectos atribuidos a los polifenoles La evidencia científica ha demostrado que la combinación de polifenoles que componen el...

El Cranberry, también conocido como arándano rojo, ha captado la atención en la prevención de las infecciones urinarias. Sus polifenoles actúan como agentes antiadhesivos, inhibiendo la unión de patógenos a las células uroepiteliales.  Cranberry: Arándano rojo Las primeras investigaciones parten con el consumo de grandes cantidades de jugo del fruto o el fruto mismo. Ahora la evidencia muestra que sólo las proantocianidinas tipo A (PAC Tipo A), presentes en el...

La fibra dietética (FD) es un gran aliado en la vida saludable, ya que contiene diversos componentes que ayudan a mejorar la saciedad y a tener una microbiota sana, repercutiendo directamente en el peso corporal.  Existen 2 tipos de Fibra Dietética (FD) Insoluble: Proporciona saciedad temprana, reduciendo la ingesta de alimentos y, por ende, el índice glicémico, este efecto contribuye al control del peso y previene la acumulación de grasa...

La buena alimentación es un aspecto de la vida que muchas veces es olvidado, de hecho, una mala nutrición puede ser un factor directamente proporcional para desarrollar enfermedades de salud mental. Tanto así, que una dieta equilibrada puede ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre, lo que afecta la energía y el estado de ánimo.